浜内千波さんの節約レシピの最後の料理は
残り野菜のかき揚げ

料理研究家の浜内千波さんは残り野菜に目を向けたんだよね。
野菜も前と比べれば少し高くなってきたので
野菜も無駄なくつかいたい。

でも普通は野菜の皮や芯は捨てちゃうね
でもさすが浜内千波さんの節約レシピ。
この野菜の皮も無駄にしないんだって



浜内千波さんが教えてくれたのは皮と身の間には
野菜のうまみ成分、甘み、栄養分がいっぱいあるんだって。
私はそこが一番食べたかったのに今まで捨てていたことになるんだよね。
う〜もったいない。。。

でもこれからはこの浜内千波のかき揚げの簡単レシピを使って
野菜をいっぱい食べて行きま〜すよ！

通常のカロリーは220キロカロリーに対して
浜内千波さんの超節約レシピ残り野菜のかき揚げは66キロカロリー。
油使うでしょ？それなのにカロリーはそんなになくて嬉しいな〜

1人前は12円超激安ね。究極の節約レシピ
参りました〜。

では節約レシピの最後4品目！
浜内千波さんの超節約レシピ残り野菜のかき揚げ
パリパリにいい音に仕上げるのがポイントで〜す。

（材料）
残り野菜　120ｇ
かつおぶし　3ｇ
小麦粉　　大さじ3

残り野菜はじゃがいも、にんじん、大根、キャベツの芯などです。
山芋もやってみるとおいしいと言ってましたね。

これは私が作りました。
玉ねぎ1/2個と長ネギの青い部分とにんじんと大根の皮でやってみました。

残り野菜の玉ねぎをもっと薄く切った方がよかったかもしれません。
ちょっと失敗しちゃったんだ。
でもみんな美味しいよ〜って言ってくれて
嬉しかったよ〜。

（作り方）
1.まずは衣作りからです。小麦粉の大さじ3に水大さじ2を入れます。

衣は最小限のものだけ。卵は入れませんよ〜
カロリーオフに努めますよ〜

2.風味付けにかつおぶし3ｇを入れかきまぜる。
3.たねをいれる。

たねはなるべく薄くきること、これポイント！

4.フライパンに大さじ1の油を敷きます。
5.そこへ一口位のたねのまとまりを並べていきます。

油を使うのは大さじ1だけ。
かき揚げと言ってるけどかき揚げでも揚げてないかき揚げなんですよね。
だからカロリーも抑えられるんですよね。
しかも油の量は少量の節約レシピだよ〜。

6.焦げ目がついたら出来上がり。
　野菜の皮にはコクがあるのでてんつゆではなくて塩で頂きま〜す！

途中、油が少なくなったりしたら少しずつ加えてね。
カリッと香ばしくするにはやっぱり野菜を薄めに切ることと
焦げ目がつけることだよね

パリパリに野菜のうま味がたくさん入ったかき揚げ。
簡単だからいつでもできるし野菜のおやつにもなっていいよね！

浜内千波さんは料理研究家でも主婦でもあるんだけど
今回は主婦目線でたくさんのことを学んじゃったよ〜！
ありがとうございました〜
工夫すればまだまだ節約レシピができそうだな〜

Comments

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Posted by ホテルマン at 2008年11月25日 11:27